Аматары фаст-фуда падвяргаюцца ўздзеянню небяспечных хімічных рэчываў

Аматары фаст-фуда і ежы на вынас падвяргаюць сваё здароўе сур'ёзнай небяспецы не толькі з-за шкоднасці дадзенай ежы, але і з-за ўпакоўкі. Згодна з новым даследаванню навукоўцаў з Інстытута Мілка, людзі, якія ядуць шмат фаст-фуда, на 40% часцей падвяргаюцца ўздзеянню патэнцыйна небяспечных хімічных рэчываў, якія змяшчаюцца ў ўпакоўцы хуткага харчавання.

У прыватнасці, гаворка ідзе аб фталатах – групе хімічных рэчываў, якія выкарыстоўваюцца для змякчэння і павышэння гнуткасці пластыка і вінілу.

Фталаты ужо былі забароненыя да выкарыстання ў дзіцячых цацках і іншых таварах, такіх як кольцы для прорезыванія зубоў і мяккія кнігі, з-за іх патэнцыйных таксічных эфектаў. Гэтыя хімічныя рэчывы, як вядома, разбуральна дзейнічаюць на гармоны і могуць стаць прычынай развіцця розных захворванняў, уключаючы астму і аўтызм. Фталаты належаць да класа прамысловых хімічных рэчываў, якія выкарыстоўваюцца ў працэсе вырабу ўпаковачных матэрыялаў для харчовых прадуктаў, тары для малочных прадуктаў і ўпакоўкі для фаст-фуда. Папярэднія даследаванні паказалі, што гэтыя хімічныя рэчывы могуць вылучацца з пластыкавай ўпакоўкі і забруджваць прадукты харчавання.

У новым даследаванні 8877 удзельнікаў адказалі на падрабязныя пытанні аб сваім харчаванні на працягу апошніх 24 гадзін, у тым ліку аб ўжыванні фаст-фуда. Падыспытныя здалі ўзоры мачы, каб спецыялісты маглі прааналізаваць змест прадуктаў распаду двух спецыфічных фталатаў – DEHP і DiNP. Навукоўцы выявілі, што аматары фаст-фуда мелі больш высокую схільнасць ўздзеяння фталатаў. Людзі з самым высокім спажываннем фаст-фуда мелі на 23,8% больш высокія ўзроўні DEHP ў узорах мачы. Што ж тычыцца прадуктаў распаду DiNP, то іх утрыманне было на 40% вышэй у удзельнікаў, якія ўжывалі шмат прадуктаў хуткага харчавання.